Om honung

Honung är enligt Livsmedelsverket (SLVSFS 2003-10), något förenklat, den produkt som bin framställer av pollen och nektar, alternativt sekret från levande växtdelar, eller utsöndringar från växtsugande insekter, t ex bladlöss (Aphididae). För att en produkt skall få kallas honung får inget ha tillförts eller borttagits.

Bina hämtar nektar från blommorna som sedam omvandlas till honung i bikupan. För att få ihop nektar till ett halvt kilo honung måste bina göra tre till fyra miljoner blombesök. Det motsvarar en flygsträcka motsvarande två varv runt jorden. I Sverige finns det ca 12000 biodlare som tillsammans producerar 3000 ton honung per år. Konsumtionen i Sverige är dubbelt så hög. Importhonungen kommer bl. a från Ungern och Argentina. Honungens färg beror på vilka blommor bina har besökt. Hösthonung har en mörkare färg än t. ex sommarhonung som kommer från bl. a raps och maskros. Lindblomshonung är grönskimrande. Ett honungsbi lever en till sex månader beroende på årstiden. I början av sin levnad arbetar biet inne i kupan men blir så småningom samlarbi och slutar sina dagar på någon blomsteräng när vingarna är så utslitna att biet inte längre orkar flyga hem till kupan.

Honung har i tusentals år använts av människan som livsmedel men också som läkemedel.

Binas viktigaste uppgift är att pollinera växter varför honungen är en biprodukt i dubbel bemärkelse. Numera är det brist på pollinerande insekter i den svenska naturen och därför behöver vi fler bin och humlor. Pollineringen bidrar till fler blommor och ger större skördar av frukt och bär inte bara i biodlarens egen trädgård utan också hos grannar och i den omgivande naturen. Den pollinering som bina bidrar med till i Sverige beräknas vara värd flera hundra miljoner kronor. Det finns beräkningar som visar att ett par bikupor vid ett rapsfält kan öka skörden med upp till 15 %. Ett normalår kan ett bisamhälle ge i genomsnitt 30 kilo honung per år.

Användningsområden

Honung är både nyttigt och gott. Du kan använda honungen till att:

  • Bre på mackan
  • Använda i ditt te
  • Lägga på gröten
  • Lindra förkylning och hosta
  • Läka småsår
  • Baka bröd
  • Använda imatlagning och grillning
  • Avnjuta skedvis
  • Ge bort i present